Üzüm, Bodrum'un en eski Tarım Ürünlerinden kesiti. Henüz tatlandırılmadan ürünler 55 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında, Meyve şekerinin yanmasına izin veren özel kazanlarda suyu uçurularak elde edilir. Katkı maddesi içermez. Salatalarda, özellikle Bamya gibi sebzelerin pişirilmesi sırasında kullanılır.